DIA MUNDIAL DE LA LECHE

Con ocasión del DIA MUNDIAL DE LA LECHE (1 DE JUNIO), El Area de Nutrición, Salud Y bienestar de NESTLE PERU, me envío un correo que por su información me gustaría que uds. lo lean, por la importancia que tiene la leche en nuestra alimentación.
La FAO recomienda que lo mínimo que debe consumir de leche una persona al año es de 120 litros, en el siguiente cuadro vemos cual es el consumo de leche en nuestros países.

PAISES LITROS
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Uruguay 371
Argentina 227
Chile 126
Colombia 114
Ecuador 111
Brasil 99
Venezuela 95
Perú 53
Bolivia 33

Como podemos ver solo tres países cumplen con la recomendación de la FAO en el consumo de la leche, mientras que los demas países están por debajo de esta recomendación, y en cuanto a los países del Perú y Bolivia estan con un déficet muy clamoroso y los problemas que traen en el desarrollo en los niños es mas peligroso por el bajo consume de calcio.
La leche es uno de los mejores y mas simples maneras de consumir una ración de calcio. ¿Por qué?. Porque la vitamina D y la lactosa de la leche ayudan a absorber mejor el calcio.

LA IMPORTANCIA DE LA LECHE
La leche es uno de los alimentos más completos y nutritivos de la naturaleza. Es importante porque aporta casi la mitad de todo el Calcio que consumimos durante el día, además nos da una buena cantidad de proteínas, vitaminas y otros minerales que son necesarios para el crecimiento y el desarrollo.
Necesitamos Calcio en todas las edades: Hasta los 30 años, formamos nuestros huesos, pero en la adolescencia se alcanza el máximo almacén de Calcio, guardándose el 40% de nuestra reserva para toda la vida. A partir de la menopausia y el envejecimiento perdemos paulatinamente el Calcio de nuestros huesos, por ello requerimos un mayor aporte compensatorio.

LOS BENEFICIOS DE LA LECHE
La leche nos ayuda a formar huesos, dientes y músculos fuertes.
Contiene proteínas de alta calidad y fácil digestión que ayudan al crecimiento.
También puede ayudarnos a evitar la osteoporosis, la diabetes, la obesidad, los cálculos renales y la caries.
¿COMO TOMAR LECHE?
Un vaso de leche fría es bueno para refrescarte, calmar la sed y nutrir tu cuerpo.
Una taza de leche tibia nos ayuda a conciliar mejor el sueño por las noches.
Mezclada con cereales como avena o quinua, tenemos una bebida láctea más energética y consistente.
Mezclada con frutas como plátano, fresa o mango, obtenemos un batido de leche más nutritivo que nos da saciedad por mayor tiempo.
Convierte tu café matinal en un sabroso latté, añadiéndole un chorro generoso de leche.
Una taza de leche con chocolate es una irresistible manera de conseguir que los niños consuman más leche.

¿QUE CANTIDAD DE LECHE DEBEMOS TOMAR?
EDAD RECOMENDACION DE CALCIO EN LECHE
4 - 8 años 800 mg. 3 tazas
9 - 18 años 1300 mg. 4 tazas
19 -50 años 1000 mg. 3 tazas
51 + años 1200 mg 4 tazas
Embarazadas y 1000 mg. 3 tazas
lactantes
(19 - 50 años)

¿QUE CANTIDAD DE CALCIO TIENE?
LACTEO MEDIDA CALCIO
Leche 1 taza 276 mg. *
Yogurt 1 taza 275 mg. *
Leche condensada 1 cucharada 35 mg. *
Manjar NESTLE 1 crada colmada 66 mg. *
Queso fresco 1 tajada 59 mg. *
* Fuente USDA.

RECETAS:

- TRES LECHES NESTLE
INGREDIENTES

Bizcocho
- 6 huevos
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ taza de LECHE EVAPORADA IDEAL (mitas agua, mitad leche)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Mezcla para embeber el bizcocho1 lata de LECHE EVAPORADA IDEAL1 lata de LECHE CONDENSADA NESTLÉ grande1 taza CREMA DE LECHE NESTLÉ
Decoración2 tazas de crema chantilly

Procedimiento
Mezcla para embeber el bizcocho, licuar las leches. Reservar.
Bizcocho:
Cernir todos los ingredientes secos y dividirlos en dos partes. Batir los huevos con el azúcar hasta que este casi blanca.
Retirar e incorporar una parte de la harina y mezclar en forma envolvente, luego la LECHE EVAPORADA IDEAL y el resto de harina. Finalmente agregar la esencia de vainilla.
Llevar a horno de 350º F y hornear de 30 a 35 minutos o hasta que se vea ligeramente dorado.
Retirar y así caliente incorporar las leches licuadas de modo que absorba todo el liquido. Decorar con la crema chantilly.

PURE DE QUESO MOZARELLA

Ingredientes
- 1 bolsa de PURE DE PAPAS MAGGI x 125 gramos
- 2 ½ tazas de agua
- 1 cucharadita de sal1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de LECHE EVAPORADA IDEAL (mitad agua, mitad leche)
- 1 bola de queso mozzarella rallado
- Nuez moscada al gusto
- Perejil picado para espolvorear

Procedimiento
Preparar el PURÉ DE PAPAS MAGGI según las indicaciones del sobre. Una vez listo agregar el queso mozzarella mezclar bien y dejar reposar. Agregar la nuez moscada al gusto. Servir con la carne y verduras de su preferencia.

BATIDO DE LUCUMA
Ingredientes
- 1 taza de pulpa de fruta lúcuma
- 1 lata de LECHE CONDENSADA NESTLÉ grande
- 2 tazas de hielo1 taza de agua

Procedimiento
Poner todos los ingredientes en la licuadora. Licuar hasta que todo esté bien integrado.
Servir enseguida.